28 lug 2011

Tortino caldo di couscous fiori di zucca e formaggio di capra



Che trovata. 
Chissà come mi è venuta questa idea. 
Non lo so neanch'io ma quello che so è che era proprio buono :)

Ingredienti
10 fiori di zucca
90 gr di cous-cous di mais Nutrifree
150 ml di brodo vegetale (o acqua e dado) bollente
2 uova
2 cucchiai di olio Evo + q.b.
1 cipollotto fresco
1 cucchiaio di latte
2 cucchiai di farina di riso
50 gr di formaggio di capra fresco 
sale e pepe q.b.

Rinvenire il cous cous nel brodo bollente, girarlo solo una volta e non toccarlo più mentre si gonfierà.
Lavare i fiori di zucca delicatamente e asciugarli su carta assorbente.  
Affettare a velo il cipollotto e metterlo in un padellino (20/22 di diametro) con l'olio a rosolare.
Infarinare i fiori, scuotendoli per eliminare la farina in eccesso e aggiungerli nel padellino croccandoli per bene. Aggiungere ancora un po' di olio sul fondo e unire il couscous e schiacciare il tortino con una forchetta. Sbattere in una terrina le uova con un pizzico di sale, il latte e una macinata di pepe nero quindi, versare il composto sul tortino spezzettandovi sopra il formaggio a tocchetti. Cuocere per 5  minuti. Con l'ausilio di un coperchio rigirare il tortino versando ancora dell'olio sul fondo del padellino. Continuare la cottura per altri 5 minuti e servire caldo.

7 commenti:

  1. Quella foto è davvero pericolosa!!:))
    Io e le crosticine salate abbiamo un rapporto di amore :))
    Bravissima!
    Vevi

    RispondiElimina
  2. Vevi concordo pienamente, specie se la crosta è data dal formaggio sciolto!!!

    RispondiElimina
  3. davvero invitante questo tortino...complimenti!

    RispondiElimina
  4. questo dobbiamo assolutamente provarlo!!!

    RispondiElimina
  5. Questo tortino sembra davvero delizioso...

    RispondiElimina
  6. sbavavo già leggendo il titolo, poi quando ho visto le foto mi è caduta la mascella sulla scrivania. Mi fa tanta acquolina questo tortino. Baci e buon we

    RispondiElimina
  7. non so come ti sia venuto in mente, ma a me piace molto :)
    Un abbraccio.

    RispondiElimina

Ciao! Aspetto il tuo commento...torna a ricontrollare la mia risposta :-)

LinkWithin

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...