Torta di ricotta alle fragole con farina di teff chiaro senza glutine

 

Come resistere ad una fetta di questa torta?
Praticamente impossibile!

Bella, buona, profumata e di stagione.

E poi finalmente, ho usato la farina di teff!!!

Il risultato è stato strepitoso ed è piaciuta proprio a tutti :)

Ecco come prepararla
Ingredienti

200 gr di Mix di farine naturali per impasti lievitati

100 gr di Farina di Teff chiaro senza glutine

280 gr di Zucchero

3 Uova

300 gr di ricotta di bufala o altra ricotta

100 gr di Burro fuso

180 ml di latte

1 Bustina di Lievito per dolci senza glutine

la buccia di un limone non trattato

250 gr di fragole

1 Cucchiaio gocce di cioccolato senza glutine

Preriscaldare il forno a 180° ventilato per dolci.

Sciacquare le fragole, asciugarle e tagliarle a pezzetti o a fettine.

In planetaria con la frusta a filo (oppure in una ciotola) montare le uova con lo 

zucchero fino a renderle bianche e spumose.

Cambiare la frusta usando quella gommata (o se lavorate a mano una spatola di silicone 

o un cucchiaio di legno) aggiungere la ricotta e continuare a lavorare.

Unire la scorza del limone, il burro fuso raffreddato, le farine, il latte, metà delle 

gocce di cioccolato e infine il lievito, sempre senza smettere di impastare a bassa velocità.

Imburrare e infarinare una teglia a cerniera da 26 cm. oppure foderarla di carta da forno.

Versare metà del composto nella teglia quindi aggiungere le fragole e coprire 

con il restante composto.

Completare con le restanti gocce di cioccolato e cuocere per circa 40 minuti.

Sfornare dopo aver controllato con uno stecchino che la torta sia cotta anche 

al centro e lasciar raffreddare su una gratella.

Cospargere con zucchero a velo senza glutine e servire.

Questa ricetta la trovate anche su Dolci.it