19 set 2014

Riso al forno con melanzane e pecorino (con Bimby) per il 100% Gluten Free (Fri)day!



Ogni tanto, presa da tutte le nuove sperimentazioni in cucina, me lo scordo quanto sia comodo e veloce cucinare con Bimby! Questo riso è buonissimo, facile e veloce da preparare e diventa un piatto completo per tutta la famiglia. Vediamo dunque come prepararlo...

Ingredienti (per 4 persone)
1 spicchio d'aglio
30 gr di olio Evo
2 melanzane medie (circa 400 gr ognuna)
sale q.b.
250 gr di riso Parboiled
50 gr di vino bianco secco
350 gr di brodo vegetale (acqua + dado Bimby)
250 gr di passata di pomodoro
70 gr di pecorino morbido di Norcia

Tagliare le melanzane a tocchetti, salarle e lasciarle in uno scolapasta sotto un peso per circa 30 minuti.
Tritare l'aglio 5 sec. vel.7. Riunire sul fondo e versare l'olio soffriggendo per 3 min. 100° vel.1.
Unire le melanzane, salare quanto basta e cuocere 5 min. 100° vel.1 antiorario.
Unire il riso e lasciar andare per 3 min. 100° vel. 1 antiorario senza misurino.
Versare il vino e lasciar evaporare senza misurino per 1 min. vel. 1 antiorario.
Unire ora il brodo, la passata e salare: cuocere per 9 min. 100° vel. 1 antiorario.
Una volta cotto controllare di sale e versare il tutto in una pirofila da forno leggermente oliata.
Coprire con il pecorino sbriciolato e passare in forno caldo a 180° ventilato per 10 minuti.

Questa ricetta partecipa al 100% Gluten Free (Fri)day 



Tratta dal Ricettario  "Il Riso" Contempora per Bimby

8 commenti:

  1. ah però!!! gran bel piatto di riso e diverso dal solito! baciii

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  2. mi sembra molto buono questo riso, buono e saporito.
    certo che questo bimby...

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    Risposte
    1. E' una salvezza a volte Gaia!
      Un bacione

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    2. dicevo appunto che questo bimby mi pare una gran risorsa...
      solo che per me in questo momento è decisamente fuori budget, oltre al fatto che non saprei dove metterlo...

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    3. Mah...il posto credo che lo troveresti ;)

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  3. Ehi GFFD all'insegna del semplice ma con gusto!! Noi non abbiamo il Bimby, andrà comunque il bene il tradizionale procedimento per risotto, no? Le melanzane diventano una crema??

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    Risposte
    1. Ma si che va bene! Le melanzane rimangono a tocchetti e dentro dovreste cuocervi il riso ;)

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