La fama di questa crema è universale e la voglia di provarla mi ha accompagnata
spesso nell'ultimo anno. Ma tant'è: una volta non c'erano i limoni bio, una volta la
mia coscienza mi impediva di usare una crema con dentro il burro, una volta non avevo
un dolce degno di esserne accompagnato...è sempre scivolata giù.
Fino a quando un bel giorno dello scorso inverno mi hanno regalato almeno 2 chili di limoni
non trattati freschissimi e così ho lanciato una richiesta di aiuto alle mie amiche virtuali foodbloggers.
La più veloce a darmi la soluzione è stata la mitica Fabiana e quando ho visto che
lei aveva usato una versione con olio e senza burro e che aveva anche scoperto che
si poteva congelarlo, ho deciso che il momento era arrivato.
Come abbia fatto a vivere fino ad ora senza questa delizia resta un mistero, anche perché
ho visto poi che anche altre mie care e fidate "colleghe" l'avevano provato: Gaia che l'ha utilizzato in maniera divina e Stefania per esempio che l'ha preparato con Bimby.
Il merito di questa versione senza burro va a Menu Turistico:
guardate qui che meraviglioso utilizzo ne hanno fatto!
Io ne elogio la pienezza del sapore gustandolo "assoluto" su una fetta biscottata
Ingredienti
il succo e la scorza grattugiata di tre limoni
2 tuorli e 2 uova intere
1 cucchiaio di maizena
200 g di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (o anche di riso)
1 cucchiaio di maizena
200 g di zucchero
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva (o anche di riso)
Grattugiare la scorza del limone senza prelevare la parte bianca.
In un pentolino dal fondo spesso mescolare tutti gli ingredienti tranne l'olio e portare a bollore.
Mescolando lasciar cuocere a fiamma molto bassa per circa 2 minuti e poi filtrare
la crema attraverso un colino. Aggiungere il cucchiaio di olio e amalgamare.
Come dicevo su, si può utilizzare subito, si può conservarla in frigo per 2 o 3 giorni
oppure si può congelare scongelandola in frigo per circa 15 ore.
HAPPY LEMON CURD!
Lo vedi che sei una golosona!!
RispondiEliminaLa foto è meravigliosamente romantica, e bella!!! Bacio Dani.
Ecco la ricetta che cercavo, senza burro e glutine, grazie per averla condivisa!
RispondiEliminaBuon w.e.
Delizioso!!!
RispondiEliminauna vera delizia!!!!! baci!
RispondiEliminaBuonissima questa crema, anch'io ho sempre voluto provarla e la tua ricetta senza burro mi piace molto!!!!!
RispondiEliminaciao a presto ^_^
Anche io guardo il lemon curd da tempo e non l'ho mai provato, dovrò farlo prima o poi! Il tuo deve essere fantastico, troppo invitante!! Un abbraccio e buon week-end!!
RispondiEliminaAnche io mai fatto ma vedi tu che buono e bello ti è venuto!!!!!! E senza burro mi attira!!!! Baciiiii
RispondiEliminahappy lemon curd anche a te ;-) è venuto benissimo e che bella foto! molto solare, come credo sia tu ;-) mai fatto sto lemon curd...ma la tentazione forte è ;-)) buon we e bacioni :-X
RispondiEliminaBene bene! Felice di averla condivisa :)
RispondiEliminaE' da tanto che ci giro intorno ma con questa versione senza burro forse è arrivato il momento di smettere di fare la trottola e pensare seriamente al curd. Ha un aspetto troppo invitante ^_^
RispondiEliminaecco che lo vedo! Io ne ho ancora dei vasetti congelati in attesa di farne qualcosa di buono! eppoi appena tornano i limoni via di nuovo <3
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