Torta al caffè senza glutine e senza latte

Una pausa deve essere concessa a tutti.

Dev'essere dolce al punto giusto ma anche soffice e ricaricante.

Questa torta racchiude tutte le vostre necessità: niente glutine, niente latte,

la consistenza di una nuvole e l'energia sferzante del caffè!

Ecco come procedere

Ingredienti

250 gr di Mix per impasti lievitati

200 gr di zucchero

3 uova

130 ml di olio di riso

100 ml di acqua

60 ml di caffè amaro

12 gr di lievito per dolci senza glutine

Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente e far raffreddare il caffè.

Foderare con carta da forno una tortiera rotonda del diametro di 24 cm.

In planetaria montare uova e zucchero per almeno 5 minuti.

Continuando a lavorare a bassa velocità, unire l'olio, l'acqua e il caffè alternandoli alla farina.

Per ultimo aggiungere il lievito e amalgamare bene il composto (che risulterà piuttosto liquido).

Versare nella tortiera e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti 

effettuando comunque la prova stecchino. 

Sfornare, lasciar raffreddare su una gratella e cospargere di zucchero a velo una volta fredda.

La ricetta è su Dolci.it