Merendine senza glutine con crema di nocciole

Ogni mamma sa, che spesso la merenda e la colazione sono un problema

se non riusciamo a conciliare i gusti dei bambini

con la nostra idea di cibo salutare e nutriente.

Che poi, al di là del problema del glutine, tutto ciò che si trova in giro

è davvero poco degno di entrare in una casa dove l'attenzione alla genuinità è abbastanza alta!

Mia figlia non trova mai da obiettare su crostate alla marmellata, dolci alla frutta o allo yogurt,

preparazioni diciamo... "bianche" di fondo.

Il piccolo gourmand invece, non apre la bocca se davanti a lui non c'è qualcosa di marrone!

Cioccolato cioccolato cioccolato!

Ecco la sua parola d'ordine :(

Quindi spesso cerco di accontentarlo, purché gli ingredienti siano controllati e di prima qualità!

Per queste merendine, comode e veloci da realizzare nonché "smaltiscialbumi"

 ho utilizzato la crema di nocciole fatta da me con l'olio di riso e un ottimo cacao 

(Coop Equo e Solidale).

Le farine sono naturalmente senza glutine e le uova del contadino di turno.

Tutto a posto dunque, possiamo andare con la ricetta?

Ingredienti

6 albumi

180 Grammi di Burro

180 Grammi di Mix per impasti lievitati 

180 Grammi di Zucchero

30 Grammi di cacao amaro senza glutine

1 Bicchiere di nutella homemade o comprata

Preparazione:

Se avete una planetaria potete tranquillamente usarla, ci metterete meno tempo.

Altrimenti anche un cucchiaio di legno ed una ciotola saranno perfetti.

Portare tutti gli ingredienti a temperatura ambiente

Preriscaldare il forno a 200° statico e rivestire di carta da forno una teglia 

di cm. 37×27 (all’incirca)

Lavorare il burro a pomata e aggiungere lo zucchero lavorando

 fino a che il composto non diventi liscio e spumoso.

Unire gli albumi (senza montarli) e amalgamare il tutto.

Versare a pioggia la farina e il cacao setacciati e lavorare ancora fino ad 

ottenere un composto omogeneo.

Versare sulla teglia rivestita e infornare per 10 minuti.

Sfornare e lasciar raffreddare.

Tagliare delle strisce che poi andranno ridotte in quadratini (scegliete voi la misura) 

e spalmare di crema alle nocciole la base.

Ricoprire con un altro quadratino e decorare a piacere con altra crema.

Conservare in frigo fino a 4 giorni.

Cliccate qui, l'ho scritta per voi su Dolci.it