29 dic 2010

Carpaccio di salmone affumicato


Veloce e gustosissima ricetta trovata in rete non so più dove.

Ingredienti (per 6/8 persone):
300 gr di salmone
    4 cucchiai di olio Evo
    1 spicchio di aglio
 1/5 bicchiere di vino bianco
    1 mazzettino di prezzemolo
       il succo di mezzo limone
      pepe in grani (verde, rosa e nero)

Disporre il salmone su un piatto da portata. Scaldare l'olio con l'aglio e il prezzemolo e quando è bello croccante sfumare con il vino. Lasciar asciugare un po' e poi versare il tutto sul salmone. Aggiungere il pepe e conservare in frigo per qualche ora.
Ottimo accompagnato da queste frittelle

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