The salad in red


E poi non mi dite che vi tento con i dolci e le paste "ammazzadieta" perché questo è davvero un pasto light!
L'idea nasce dalla "nostalgia canaglia che mi attanaglia" da un mese a questa parte...il Trentino mi è rimasto nel cuore e cerco di ricreare "l'ambiente" rievocando sapori e ingredienti di questa stupenda regione.
Questa insalata la condivido volentieri perché è stato il mio divertente pranzo di ieri (il lunedì è sempre light).
Al di là del tocco rosso e di montagna, credo sia un'idea molto carina per presentare un'insalata che altrimenti potrebbe suonare troppo banale :)

Ingredienti (per 2 persone):
2 belle mele rosse
1 cespo di insalata Iceberg (o altro)
2 cucchiai di noci
50 gr di gorgonzola dolce
70 gr di speck
succo di limone
2 cucchiai colmi di yogurt greco
1 cucchiaino di miele di girasole 
olio e sale q.b.

Tagliare a striscioline sottili l'insalata e mescolarla al gorgonzola e allo speck entrambi tagliati a tocchetti.
Unire le noci spezzettate. In una ciotola emulsionare lo yogurt con il miele.
Tagliare la calotta superiore alla mela e spruzzarla, insieme alla parte inferiore, subito con succo 
di limone per non farla annerire. 
Svuotare la mela con uno scavino e unire la polpa all'insalata. 
Condire il tutto con lo yogurt e 1 cucchiaio di olio extravergine d'oliva. 
Regolare di sale e pepe e disporre nelle mele. 
Chiudere con la calotta e servire.

Con questa idea partecipo al contest di Barbara
Scade il 30 ottobre!

Commenti

  1. Non c'è gara!!! Spero che almeno mi presterai la kichenAid quando ne avrò bisogno, baci Dani.

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  2. Grazie tesoro mi fai commuovere...ma purtroppo non ho mai vinto un contest, c'è chi è sempre più bravo di me :(

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  3. Sai che è davvero appetitosa questa insalata :)
    Sana ed originale!

    La segno subito tra le ricette per il contest :)
    Un abbraccio,
    Barbara

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  4. bellissima foto e bellissima idea!!!la vedo molto per una cena a buffet...anche se, ci vorrà molta pazienza per svuotare tutte le mele!!!complimenti davvero, anche per la foto!

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  5. Insalata guduriosa.. a vederla vien voglia di piantumare quet'albero di mele..se escono scoì... sai che bello.
    Mi gusta assai!!

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  6. insalata ricca...buona, in bocca al lupo per il contest!

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  7. Ci leviamo le noci, il gorgonzola, lo speck....si sì, è proprio light!... Un bacioneee.

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  8. idea davvero carina...brava!anche io adoro il Trentino!

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  9. Bellissima, fantasiosa e presentata a regola d'arte!!! Bravissima, un bacio

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  10. @spunti...ci vuole un attimo con lo scavino!
    @Jè...facciamolo insieme...
    @controtutti...crepi!
    @Tinny, cara, per me già che è insalata è light. E poi mica posso svenire dalla fame il pomeriggio eh??
    @Valentina, allora abbiamo una passione in comune :)
    @Gianni, grazie e bentornato!

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  11. ma che forte!! che bell'idea e che buona....
    :)) l'aggiunta del gorgonzola mi piace particolarmente.
    bacioni

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