Rifatte senza glutine: Gateaux au chocolat

Poco da dire questo mese sulla ricetta di Simonetta se non...

un dolce praticamente perfetto !

Delicato, goloso, leggero pur se cioccolatoso...l'esaltazione dei sensi !

Riporto qui la ricetta per comodità futura ma ho praticamente eseguito tutto alla lettera

a parte l'aver usato il cioccolato fondente ai pistacchi della Perugina per il cuore

(che ve lo dico a fà che bontà quel croccante all'interno??)

Ingredienti

100 gr di cioccolato fondente al 70% 

2 uova

35 gr di burro

35 gr di zucchero di canna

12 gr di farina di riso finissima consentita

6 gr di amido di tapioca

6 gr di fecola di patate

12 gr di zucchero a velo consentito

la punta di un cucchiaino di vaniglia Bourbon

circa 40 gr di cioccolato fondente a pezzetti (io ho usato Perugina ai pistacchi)

zucchero a velo consentito per decorare

Accendere il forno a 210° gradi ventilato per dolci.

Sciogliere il cioccolato con il burro a bagnomaria .

In planetaria (o con lo sbattitore) montare le uova con lo zucchero di canna e lo zucchero a velo con la vaniglia (o lo zucchero vanigliato) alla massima velocità fino a far diventare il composto  bianco e spumoso.  Unire lentamente il cioccolato fuso e la farina e mescolare bene.

Imburrare e infarinare 4 stampini monoporzione (io ho usato quelli di alluminio) distribuire tre quarti dell'impasto poi i pezzetti di cioccolato e poi coprire con il resto del composto.

Infornare e cuocere in forno caldo per 8-10 minuti.

Spolverare con zucchero a velo e servire.

Io li ho lasciati semplici ma secondo me la panna montata sarebbe perfetta per accompagnarli.

Semplicemente fantastici grazie Simonetta!

Nell'augurarvi Buon Natale e ricordarvi della nostra Raccolta di Ricette Natalizie

vi dò appuntamento alla prossima ricetta da una blogger che io adoro per la sua

innata classe e delicatezza.

Passate in cucina da Anna a preparare il Plumcake del buon mattino